1. 什么是金绞蜜？
金绞蜜是糖类浓缩物，在汁液失水的过程中产生。它是矿物质、维生素和其他营养物质的源泉。金绞蜜可以分为普通蜜和纯净蜜两种。纯净蜜不仅具有普通蜜的功效，还能去除糖浆或其他混合物。
2. 如何看品质？
金绞蜜的颜色和味道是判断品质的两个主要指标。好的金绞蜜颜色深、味道浓郁，可能还有一些浆果的味道。如果颜色过于浅或味道过于甜，说明它很可能是掺杂其他糖浆或添加了糖的假货。
另外，看蜜糊或者荒蜜也可以判断金绞蜜的品质。荒蜜较为稠，颜色深，含有较高的糖分；而蜜糊则是经过了搅拌、榨取等处理后形成的一种混合物质，颜色较淡，含有较少的糖分。如果在荒蜜或者蜜糊中夹杂大量气泡，则说明这个蜂蜜不新鲜。
3. 如何识别好的金绞蜜？
好的金绞蜜需要符合下列三个条件：
1) 物理性质良好：金绞蜜应该有粘性、韧性和非流动性，黏度较高。通俗点说，它能够用勺子挑出来，不会太液态，也不会太硬。
2) 化学组成稳定：金绞蜜需要是单一品种的花蜜或者露珠，并且不应该被加入水、糖水或其他物质。如果有这些假成分，那么说这个蜂蜜的质量就会受到影响。
3) 测定环保参数良好：高品质的金绞蜜通常通过环保部门完成认证，这意味着它不包含过多的污染物质，例如重金属、医疗药品残留物质等等。
4. 如何保存金绞蜜？
无论是家裡还是珠宝行业，都需要注意如何储存金绞蜜。一般来说，良好的金绞蜜可以在室温下储存2-3年。因为高湿、高温、阳光等条件都有可能导致其脱水、脱味和微生物的繁殖。因此，要儘可能存储在低湿度、低温和阴凉处。另外，金绞蜜不应该在餐具、盆等用具中储存，最好采用不锈钢、玻璃等材质的储藏器；甚至还可以考虑采用真空包装，保证较长的保存时间。
5. 总结
要品尝到好的金绞蜜并不容易，需要选择可靠的通路，同時需要注意各个环节的细节，比如从原材料到加工过程甚至保存方式都需要符合规范。如果大家发现了掺假的金绞蜜，可以通过向有关部门举报的方式来维护消费者行业的权益，只有在消费者明白金绞蜜的品质和认识到该怎么购买才是最护消费者的方法。
