采摘的时候，把整个荷花摘下来。莲花，又名莲房，埋藏着莲花雌蕊的倒圆锥形海绵花托。花托表面有许多散在的蜂窝孔，受精后逐渐扩大，故称莲。每个洞里都有一个小坚果，就是莲子，莲子中间还长了一个莲心，可以入药，降火。果实成熟期为9月至10月。莲子味甘、涩，有健脾止泻、清心养神、补肾的作用。它们常被用来治疗心悸和失眠等疾病。直接把莲花全切下来，回去的时候再剥。
5、莲子什么时候采摘最好1莲子什么时候熟，什么时候收？每年7月初至8月底是采摘莲子、莲子的好季节。但是采摘的时机要把握好，太早或者太晚都会影响莲子的品质，所以每天成熟多少就采摘多少。莲子最好在清晨采摘，此时的荷花和莲子都伴有露水，会使采摘的莲子更加新鲜。新鲜莲子可以直接剥开，取出莲心。也可以用牙签直接从莲子的底部把莲子心推出来，这样可以保证莲子的外观完好无损。
倒入干莲子，煮至锅微涨，沥干米汤。2.糙化:将煮好的莲子趁热放入草木灰或细炭灰中，让其均匀裹上细灰，然后堆放数小时使其变干。3.剁:一手拿莲子，一手拿刀。先去莲子两端，再把中间部分剁掉，一颗带壳的莲子就出来了。其实莲子用冷水浸泡一段时间可以直接开莲子壳，只是慢了一点。但是这个不能直接用来炒菜，里面的一层红色必须去掉；你必须去里面的莲心，
沿着莲蓬头的边缘，要把有蜂窝状突起的那一面全部去掉，只留下一个莲蓬挨着一个莲蓬，莲蓬上还覆盖着一层白色的纤维膜。然后把莲米摘下来，先把白色的纤维膜剥掉，再把绿色的壳剥掉，嫩嫩的莲米就露出来了，可以直接吃，还有淡淡的甜味。干莲子怎么剥1。将米汤烧开，倒入干莲子，煮至锅微微升起沥干米汤。2、粗，把煮好的莲子用热的方法放入草木灰或细炭灰中，让它们均匀地裹在细灰中，然后堆起来一个小时，使它们变干。3.剁，一手抓莲子，一手拿刀。先去莲子的两头，再把中间部分剁掉，一颗带壳的莲子就出来了。但实际上，用冷水浸泡莲子一段时间，是可以直接打开莲子壳的，只是稍微慢一点。但是这个不能直接用来炒菜，里面的一层红色必须去掉；你还必须去里面的莲子心，才能用它来做菜或煲汤。1.去除红色的方法:锅内烧开水，加入食用碱，放入莲子仁，边煮边检查沸腾情况，直到红色可以很容易地从莲子肉中分离出来，然后用清水让手臂凉透，凉透了不断搅拌，完全去皮后再取出。2.将没有红色的莲子放入热水中煮熟，看到莲子的头部微微张开。取出后稍微晾干，用竹签将莲子心从莲子底部弹出，即可直接入锅煮熟。6、怎么选择要摘的莲子?怎么吃啊?
第一，要看剥开的莲子皮的颜色。皮色浅绿偏黄，说明莲子米比较嫩，而莲子皮的绿色是深绿色，说明莲子米已经开始变老。如果是深绿色和黄色，说明莲子米老了。吃的时候如果不把莲子心去掉，入口会很苦。剥鲜莲子其实很简单。先用刀在每个莲子的表皮上轻轻划一道刀口，然后沿着刀口轻轻挤压，将整个莲米剥开。进菜的时候可以先尝尝。新鲜的莲子饭又甜又脆，莲子梅不用去核。如果莲子心有点木质，一定要把莲子心剥开，让炒出来的菜鲜嫩香甜。
它不仅芳香，而且清火、养心、健脾、补肾。经常喝酒还可以安神，提高睡眠质量，红枣桂圆莲子百合枸杞糖浆这款糖浆滋补滋补。四季皆宜，最好用新鲜的百合和莲子，红枣要去核，这样才不会烫。喝了之后，血的颜色是好的，我一般煮三天，加15~20颗红枣。记得去核，桂圆20个，鲜莲子20个，鲜百合两个，如果是干的，大概是20片，40个枸杞。煮25分钟。
