一、电玉米结的原理
电玉米结，又被称为电饼铛玉米，是利用电热饼铛的高温来提高玉米的甜味。玉米粒中的淀粉在高温下逐渐糊化，水分蒸发后玉米变得更加甜脆。
二、电玉米结的材料
鲜玉米： 4个
糯米粉： 100克
白砂糖： 50克
清水：适量
三、制作电玉米结的步骤
1. 处理玉米
将玉米去皮，放入沸水中汆烫3-5分钟，捞出晾凉之后切成小段。
2. 制作玉米糊
把糯米粉、白砂糖和适量的清水混合成糊状（糊的浓稠度要与薄饼糊接近），加入切好的玉米粒拌匀。
3. 制作电玉米结
把电饼铛预热3分钟，然后涂上一层薄油，用勺子舀入适量的玉米糊，铺平成圆形边缘稍微厚一点。盖上电饼铛盖子，烤制5-8分钟，至表面略呈金黄色即可。
4. 调味
可以依据口味需求，撒上糖粉或者燕麦片来增加口感和香气。
四、注意事项
用糯米粉和白砂糖混合可以让电玉米结口感更加糯而不是爆开。
电饼铛预热的时间需要看具体型号而定，不要过长或过短！
在烤制的时候不要开盖，否则会影响电玉米结的口感。
需要用勺子舀入糊状物，并铺平成圆形！
烤制电玉米结时，一定要小心，注意不要烤糊了！
五、总结
电玉米结做法简单易操作，总时间不超过20分钟，但烤制时需要小心，切记不要烤焦。制作好的电玉米结，做为下午茶或夜宵小吃，都非常实惠美味，可以满足你的甜食心。
